ماهي الزيوت المهدرجة

كتبت أسماء أبو بكر الزيوت المهدرجة زيوت نباتية سائلة يتم تسخينها وإضافة الهيدروجين لها لتتحول إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة العادية وتصنع الشركات منها السمن النباتي وتدخل أيض ا في تصنيع الكثير من.

ماهي الزيوت المهدرجة. الزيوت المهدرجة هي التي تتكون من عملية هدرجة الزيوت النباتية التي يتم فيها غليان الزيوت النباتية الطبيعية الطازجة في غلايات كبيرة حتى تصل إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية من بعد ذلك يتم ضخ غاز الهيدروجين تحت ضغط عال حتى. تتولد الدهون المهدرجة عندما تتم هدرجة الزيوت الطبيعية لتبقى صالحة لفترة أطول وتقدم. ما هى الزيوت المهدرجة hydrogenated oils و هل الزيوت المهدرجة ضارة على الصحة العامة والنصائح الدائمة بتجنبها وتجنب الأطعمة التي تحتوي عليها. يعتمد جسم الإنسان على المواد الغذائية للحصول على الطاقة اللازمة لاستمرار الحياة في الجسد وتتنو ع العناصر والمواد الغذائية من معادن وبروتينات وألياف ودهون وفيتامينات وغيرها فكل عنصر له.

كثيرا ما نسمع النصائح التي تشير إلى أهمية تجنب الزيوت المهدرجة لكن في الواقع قلائل فقط يدركون ما هي هذه الزيوت وسبب خطورتها سنشرح ذلك الان كما سنشير لأبسط طرق تجنبها. في مقالنا هذا سنناقش بعض المعلومات المتاحة عن هدرجة الزيوت والسمن النباتي المهدرج. إن أكثر أنواع الدهون سوء ا هي الدهون المهدرجة عبارة عن منتج ثانوي لعملية تدعى الهدرجة حيث تستخدم لتحويل الدهون النباتية الصحية إلى دهون صلبة لحمايتها من أن تصبح مثل الزنخ إن الدهون المتحولة لا يعرف. الزيوت المهدرجة هو مصطلح يطلق على الزيوت التي تم تسخينها إلى درجات عالية وإضافة الهيدروجين إليها وتصنف كزيوت مصنعة وتدخل في تصنيع الأطعمة و المأكولات المتعددة بسبب أنها تحسن من الطعم وتمنع العفن وتطيل الصلاحية إلا.

ت عرف الدهون المشبعة أيضا باسم الدهني والحمض الدهني المشبع وباللغة الإنجليزية تسمى saturated fatty acid وهي حمض دهني تألفت فيه كافة ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين بمعني تضم أكبر عدد من الهيدروجين.